Salsa rica

Ingredientes

8 papas sancochadas
1/4 kg. de queso fresco
6 ajies verdes
1/2 taza de aceite 
1/2 taza de leche evaporada 
Sal y pimienta c/n
4 huevos duros
4 aceitunas

Elaboración

Sancochar las papas, dejarlas enfriar y pelarlas, luego cortarlas en rodajas.
Poner en el vaso de la licuadora el ají cortado en trozos (ya sin pepas ni venas para que no sea picante, es de acuerdo al gusto de cada uno, si uno quiere más picante se le deja un poco de venas). Licuar con un poquito de agua.
Añadir la leche evaporada, el queso, el aceite, sal y pimienta. Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.
Servir sobre las papas decorando con los huevos y aceitunas.