Crema de manzana

Ingredientes

6 manzanas
Jugo de 1/2 limón
1 taza de caldo de carne
4 cdas. de aceite de oliva
Sal

Elaboración

Mezclar las manzanas, previamente peladas y cortadas en rodajas, con una cucharada de jugo de limón para que no se oxiden.
Colocar los trozos de manzana en una olla con un poco de agua sin que las llegue a cubrir, para que así se cocinen al vapor, a fuego moderado por espacio de 20 minutos, siempre cuidando que no se evapore el agua.
Una vez cocidas, colocar en un pasapurés y tamizar para de quede un puré de consistencia cremosa. Luego agregar una taza de caldo de carne, un poco de sal y aceite de oliva en crudo.