Crema de fresas

Ingredientes:
1/2 kg. de fresas
3 yemas de huevo
2 tazas de almíbar

Elaboración:
Limpiar las fresas y pasarlas por el colador.
Preparar un almíbar con 1 taza de azúcar y dos tazas de agua.
Una vez hirviendo el almíbar, añadir las fresas y mantenerlas hasta que la crema adquiera espesor.
Añadir entonces las yemas de los huevos, y dejar cocinar cinco minutos al fuego.