Salsa de caramelo a la naranja

Ingredientes:
125 gr. de azúcar impalpable
5 cdas. de licor de naranja (Grand Marnier o Cointreau)
1 naranja grande

Elaboración:
Lavar la naranja con agua caliente y secarla.
Rallar la cáscara y exprimir la fruta
Hacer derretir el azúcar en una sartén y dejar que tome color mientras se revuelve.
Bajar la llama al mínimo y añadir, con mucho cuidado, seis cdas. de jugo de naranja.
Retirar la sartén del fuego y revolver para disolver el caramelo.
Agregar la ralladura de la cáscara de naranja, mezclar y dejar enfriar.