Salsa de Molcajete

Ingredientes:
5 chiles serranos o 2 jalapeños-locoto
2 tomates grandes
1 diente de ajo
Sal

Elaboración:
Calentar una sartén a fuego alto. Colocar el chile serrano o jalapeño y tomate en la sartén de 8 a 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
Retirar la piel de los tomates tostados.
En un mortero, majar en primer lugar el chile serrano y el ajo molido. Añadir luego el tomate y continuar la molienda. Añadir sal a gusto y utilizar.