Salsa borracha rustica

Inrgredientes:
250 gr. de chiles verdes
2 tomates
1 cebolla
Cerveza a gusto
Aceite
Sal

Elaboración:
Lavar los chiles y el tomate, y picarlos. Pelar la cebolla y picarla.
Poner a calentar el aceite y agregar la cebolla y el chile. Dejar que cristalizen y agregar el tomate
Dejar hervir con el jugo que suelta el tomate; después de que hierva, agregar cerveza hasta cubrir la salsa, agregar sal a gusto y dejar reducir el liquido a la mitad. 
Rectificar la sazón y utilizar.