Hígado en salsa

Ingredientes y elaboración:

MEDIO KILO DE HIGADO HECHO TROCITOS. EN UNA SARTEN SE SOFRIE AJO, CEBOLLA Y PIMIENTO VERDE, JUNTO CON ESTO SE SOFRIE EL HIGADO,

SE LE PONE UN POCO DE TOMATE Y SE SIGUE SOFRIENDO, SE TIENEN FRITAS UNAS POQUITAS DE PATATAS, SE JUNTAN CON EL HIGADO, SE LE PONE UN POCO DE VINO BLANCO, CUANDO TODO ESTO SE HA HECHO SE PONE EN UNA FUENTE ESTENDIDA,

SE ESCALFAN TRES HUEVOS PONIENDOLOS EN LA FUENTE, DESPUES SE SIRVE.