Receta Tagliatelle con salsa de Almejas:

Ingredientes:
1 K de almejas con concha
2 dientes de ajo
1 lata de tomate natural triturado
450 g de pasta
una ramita de perejil
aceite de oliva
sal
pimienta

 Elaboración:
Aclarar las almejas en un cuenco con agua varias veces y escurrir bien.

Calentar un poco de aceite en una cazuela y añadir las almejas. Remover afuego muy fuerte hasta que se abran.

Sacar las almejas de la cacerola y reservarlas.

Pelar y machacar los ajos.

Reducir el jugo de las almejas hasta que apenas quede nada en la cazuela.

Añadir entonces el ajo y dorarlo.

Añadir el tomate, llevar a ebullición y bajar, después el fuego, dejando cocer durante unos 5 minutos a fuego lento.

Añadir las almejas reservadas y la mitad del perejil bien picadito. Salpimentar

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo los consejos de cocción del fabricante.

Escurrir bien y mezclar con la salsa.

Colocar en una fuente previamente calentada, espolvorear el resto de perejil y ¡listo para comer!