Salsa mornay

Ingredientes:
400 gramos de leche
200 gramos de leche evaporada o ideal
100 gramos de queso gruyere
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
Nuez moscada
Sal y pimienta

Elaboración:

Rallar el queso en la máquina. Agregar después el resto de los ingredientes y programar 8 minutos a 90º y velocidad 4. Es perfecta para gratinar pescado, pollo, verduras cocidas…
Si queremos el relleno de una quiche, se le pueden agregar cinco huevos y el ingrediente deseado, y sólo faltará hornear.