Receta de salsas Pomarola

Ingredientes:

6 cebollas

8 tomates maduros en trozos (con pepas y cascara)

5 dientes de ajo

2 ramas de perejil

2 ramas de apio

1 zanahoria grande en trozos

10 hojas de albahaca

1 hoja de laurel

1 lata pequeña de pasta de tomate (para los que están en España, una caja pequeña de tomate frito sirve)

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de azúcar

sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Cortar los ingredientes y verterlos en una olla a presión y sin agregar agua se tapa y se deja cocinar por 20 minutos. Cuando este listo, licuar y colar. Si no tienen olla a presión, se hacen los mismos pasos, sólo que agregamos dos tasas de agua y se deja cocinar por dos horas a fuego lento. Si se quiere hacer una variación y volver la salsa Putanesca, sólo agregar dos o 3 ajies con venas para que salga picante. Para los que están en España pueden usar guindilla.

Acompaña a:

Pasta.