Salsa roquefort

Ingredientes:

• Queso azul danés, roquefort o cabrales.
• aceite de oliva
• vinagre
• pimienta
• sal
• crema fría o yogur

Elaboración:
Disolver una ración de queso roquefort (o azul danés, cabrales...) con aceite.
Añadir un poco de vinagre y sal.
Batirlo, mejor en la batidora.
Añadir crema o nata líquida en el momento de usar, tras dejar al frío como mínimo una media hora.

Acompaña a:
Ensaladas, pasta, carne como el solomillo....