Ingredientes:
- Morrones amarillos 6
- ajo 2 dientes
- almendras 1/2 taza
- piñones 3 cdas
- queso parmesano rallado 1/2 taza
- orégano
- tomillo fresco
- aceite de oliva
Elaboración:
Asar los morrones sobre la hornalla, a fuego directo.
Colocarlos en una bolsa plástica, dejarlos enfriar.
Pelarlos con las manos, sin lavar; procesar y reservar.
Sumergir las almendras en agua hirviendo durante unos segundos.
Colocarlas sobre un lienzo limpio, envolverlas, frotarlas entre sí para retirar su piel.
Tostarlas y procesarlas. Añadir los ajos pelados, los piñones, las hierbas y el queso rallado.
Salpimentar a gusto y procesar.
Incorporar aceite de oliva, en forma de hilo hasta conseguir una preparación espesa.
Colocarlos en una bolsa plástica, dejarlos enfriar.
Pelarlos con las manos, sin lavar; procesar y reservar.
Sumergir las almendras en agua hirviendo durante unos segundos.
Colocarlas sobre un lienzo limpio, envolverlas, frotarlas entre sí para retirar su piel.
Tostarlas y procesarlas. Añadir los ajos pelados, los piñones, las hierbas y el queso rallado.
Salpimentar a gusto y procesar.
Incorporar aceite de oliva, en forma de hilo hasta conseguir una preparación espesa.
Acompaña a:
Se puede servir sobre pan tostado, acompañado de ensalada.
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