Salsa al estilo Pedro Ximénez

Ingredientes:

• 1 botella de vino Pedro Ximénez
• 200 ml de nata
• el zumo de una o dos naranjas
• 1 cucharadita de maizena
• sal y pimienta

Elaboración:
Se pone en vino en una cazuela en el fuego y se deja hervir hasta que se consigue que quede reducido a la mitad del volumen, en ese momento se le añade la sal, la pimienta, el zumo de naranja con la maizena disuelta en él y la nata, y se mantiene en el fuego durante unos diez o quince minutos mas.

Acompaña a:
Carnes.