Receta de salsa de queso azul

Ingredientes:

• 1 vaso de leche y un chorrito de nata líquida
• 1 cda. de mantequilla
• 100 gr. de queso azul
• 25 gr. de cebolla
• Nuez moscada

Elaboración:

Picar muy finamente la cebolla. Fundir suavemente la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que quede transparente.
Añadir el queso a trocitos y fundirlo a fuego lento, sin dejar de remover.
Cuando esté fundido, añadir la leche y la nata, despacio y sin parar de remover, a fuego lento.
Cuando se vea homogéneo y que empieza a hervir, retirar del fuego y añadir una pizca de nuez moscada.   Acompaña a: Patatas fritas, entrecot, solomillo...