Receta de salsa de maracuya

Ingredientes:

• 4 maracuyas enteros con pepa o una libra de pulpa de maracuya.
• 4 cucharadas de azucar.
• 20 centimetros de vinagre balsamico.
• perejil fresco picado.
• sal y pimienta.

Elaboración:

Licue los maracuyas y cuele sus pepas.
Coloque en una olla los jugos y añada el azucar, el vinagre balsamico una pizca de sal y la pimienta. Deje conservar a fuego medio, de 10 a 20 minutos hasta que tome consistencia mas suave que la mermelada.Añada el perejil, rectifique sal y pimienta y sirva en la fuente de salsas.

Acompaña a:
Aves, corderos o conejos asados a la brasa.