Receta salsa ragu

Ingredientes:

• 150 g de carne de vacuno picada
• 3 salchichas blancas crudas
• ¾ kg de tomates maduros
• Perejil, pimienta, aceite y sal
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria y una rama de apio
• 2 vasos de caldo de carne
• 75 g de setas

Elaboración:

Picar el apio, la cebolla, la zanahoria y el perejil, y sofreír a fuego lento hasta dorar la cebolla. Añadir la carne picada, las salchichas sin piel y las setas. Salpimentar, incorporar el caldo de carne y dejar cocer a fuego lento durante una hora, añadiendo de vez en cuando un poco de caldo

Pelar los tomates, quitarles las semillas y pasarlos pos un chino. Incorporarlos al guiso, ajustar el punto de sal y dejar cocer al menos durante una hora.

Acompaña a:
Le queda muy bien a las carnes rojas y blancas, al cerdo, a todo tipo de pasta, a unos huevos fritos e incluso a unas judías verdes hervidas.