Receta de salsa de tomate (europea)

Ingredientes:
unos tomates maduros
cebolla
pimiento
pepino

Elaboración:

Primero se hace un sofrito de cebollas con alguna verdura que incluye: pimiento, pepino, etc. Se suele cocer todo junto, el sofrito y la pulpa de los tomates, durante unas horas hasta que la salsa se vaya reduciendo de volumen a las 2/3 partes.

Acompaña a:
Pastas, carnes...