Salsa de salvia y nueces

Ingredientes:

Manteca	50 g
Salvia fresca y picada	2 cdas.
Queso Parmesano rallado	2 cdas.
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Nueces peladas y picadas	4 cdas.
Leche caliente	1 vas

Elaboración:

1. Antes de empezar a preparar la salsa, si no la hace anticipadamente, coloque la olla, a fuego fuerte para cocinar las pastas, con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Mientras tanto, en la sartén, a fuego medio, derrita la manteca y dore en ella las nueces y salvia picadas, revolviendo con la cuchara de madera, para que no se peguen, unos 5 min.. Luego añada sal, a gusto y la leche caliente, revuelva, baje el fuego a lento y cocine por 5 min. más. Reserve al calor, cerca de una hornalla prendida.

2. Cuando el agua entre en ebullición, cocine la pasta, hasta que esté al dente, escúrrala y mézclela, inmediatamente, con la salsa de nueces caliente y con el queso parmesano. Se espolvorea con pimienta, a último momento.

Acompaña a:
Se aconseja utilizar esta salsa para acompañar todo tipo de pastas, incluso arroz blanco.