Salsa de naranja

Ingredientes:

• 1 cucharadita de maicena
• 2 naranjas de zumo
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 diente de ajo
• 1 pellizco de sal

Elaboración:

Trocear muy menudo el ajo y sofreír ligeramente en un cazo, añadir la maicena y la sal y cuando se dore añadir lentamente el zumo de naranja, sin dejar de remover; agregar el azúcar (ésta es para que el sabor ácido de la naranja se neutralice) hasta que rompa a hervir y tome una consistencia espesa.

Opcionalmente se puede añadir media taza de caldo de carne o pescado a la salsa.

Acompaña a:
Normalmente sirve para acompañar carnes, pero se puede usar para cocinar una dorada al horno cubriéndola de ésta salsa antes de hornearla y tiene un sabor exquisito.