Receta salsa verde mexicana

Ingredientes:

• 8 tomatillos
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 1 guindilla verde fresca
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 pellizco de tomillo
• 1 pellizco de romero
• 1/2 vasito de caldo de verduras
• sal

Elaboración:

Lave los tomates y la guindilla. Corte la cebolla por la mitad, sin pelar. Deshaga las cabezas de ajos pero no pele los dientes. En una sartén de fondo pesado, ase, sin aceite y por los dos lados, los ajos sin pelar, la cebolla, los tomates sin trocear y la guindilla enteras, hasta que queden bien dorados.

Deje que se enfríen, pélelos y trocéelos. Colóquelos en un vaso de batidora y triture bien con el caldo de verduras hasta obtener un puré. Agregue el comino, el tomillo y el orégano al puré. En una sartén de fondo pesado, vierta el puré y déjelo reducir para que su sabor sea más fuerte.