Receta de salsa pesto

Ingredientes: 

• 90 g de queso de oveja muy curado
• 2 dientes de ajo
• 20 hojas de albahaca
• 12 piñones
• 1 ramito de perejil
• Aceite de oliva virgen
• sal

Elaboración:

Machacar en un mortero el diente de ajo con los piñones, el perejil y la albahaca hasta alcanzar una pasta uniforme.

Se añade el queso rayado, medio vaso de aceite de oliva y dos o tres cucharadas de agua muy caliente. Se continua machacando y trabajando hasta obtener una pasta homogénea. Su consistencia debe ser media.

Acompaña a:
Pasta.