Salsa de cabrales

Ingredientes

150 gr. de queso de cabrales (si no consigue utilice queso azul)
4 cdas. soperas de coñac
Mantequilla
Harina
1 tazas de agua
1 pastilla de avecrem
1 brik de nata de cocina

Elaboración

Colocar en el agua la pastilla y poner a hervir.
Diluir la manteca y mezclar con harina.
Agregar el coñac a esta mezcla.
Flambearlo.
Echar el queso y mezclar.
Agregar el agua y la nata.
Remover.

Salsa de cangrejo

Ingredientes

1 huevo
Aceite
Zumo de limón
Sal
4 colas de cangrejo
2 huevos duros

Elaboración

Batir el huevo agregando de a poco el aceite.
Cuando toma consistencia, echar una pizca de sal y un chorrito de jugo de limón. (Se habrá formado una mayonesa).
Incorporar los huevos duros picados y las colas de cangrejo. Triturar bien y reservar al frío hasta el momento de utilizar.