Salsa de Sabayón

Ingredientes

6 Yemas
120 Azucar
180 Oporto
15 Fecula de Maiz

Elaboración

A baño maria introducir todos los ingredientes enumerados empezando por las yemas, que deben batirse primero para poder ir agregando el resto de ellos.
Una vez que se hayan batido de forma ligera, pero unificado, las yemas, llevar a baño maría e ir agregando uno por uno (mientras se mezcla): el azúcar, el oporto y la fécula de maíz.
Cuando obtenemos un punto letra y la consistencia deseada, retirar del fuego y seguir revolviendo por unos segundos mas.