Recetas de salsas - Salsa romesca

Ingredientes:
2 cebollas
300 g de tomates
300 g de pimientos morrones
1 cc de guindilla
2 dientes de ajo
8 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
sal

Elaboración:
Poner en una fuente de horno los tomates enteros, las cebollas peladas, y los pimientos. Asar hasta que estén dorados.
Quitar la piel y las semillas de los pimientos.
Triturar todo junto los tomates, las cebollas, los pimientos y el ajo.
Incorporar poco a poco el aceite y el vinagre.
La salsa obtenida debe quedar fina y homogénea.