Receta de salsa a la putanesca

Ingredientes:

• 1 cucharada de alcaparras

• 50 grs de aceitunas negras sin carozo

• 5 cucharadas de perejil picado muy fino

• 15 filetes de anchoas

• 1 cuchada de ajo picado

• 10 cuchadas de aceite de oliva

• 500 grs de tomates maduro

• 1 ají picante

• Sal y pimienta a gusto

Elaboración:
En una sartén con aceite caliente, sofríe el ajo y las anchoas, 3 minutos después añade las alcaparras y las aceitunas.  Cocina unos minutos más y agrega el perejil y el ají, finamente picados, los tomates pelados y triturados. Mezcla todo bien y sanzona con sal y pimienta.
Cocina la salsa hasta que esté bien homogénea y de un rojo escarlata. Revuelve cada tanto para que no se pegue. Cuando tu salsa esté lista, sólo tienes que agregar la pasta a elección y servir caliente en los platos.

Acompaña a:
Pasta.